Au sud-est de la Chine, la province de Fujian a la quasi exclusivité de la production des thés blancs. Ces thés aux feuilles blanc argenté, dotées de duvet blanc, doivent leur spécificité au fait qu'ils sont soumis seulement au flétrissage après cueillette, puis séchés sans autre manipulation. Il s'agit de bourgeons et de feuilles mélangés. La fraîcheur de leur goût et la délicatesse de leur arôme les rendent inégalables.Sources : Le Thé - Annie Perrier-Robert / Le Thé - Jean Montseren
